فست فود گرینلند تهران؛ مکانی برای گیاه خواران

هنگامی که صحبت از فست‌فود می‌شود همه ما یاد مضرات آن می‌افتیم و توصیه‌هایی که همواره ما را از خوردن این غذاهای خوشمزه منع می‌کند. اما یک سال قبل این ایده به ذهن «گلاره قیدرزاده» و «سمیرا زاهدی»، دو خانمی که همواره دغدغه تهیه غذای سالم را داشتند، رسید که فست‌فود گیاهی تولید کنند تا مردم به‌ویژه افرادی که به‌علت بیماری یا داشتن دغدغه تغذیه سالم امکان خوردن فست‌فود را ندارند، بتوانند از خوردن این غذاهای خوشمزه لذت ببرند. 

هدف این مجموعه

فعالیت‌های گرینلند از چهار سال پیش با هدف تولید محتوای حرفه‌ای در زمینه گیاهخواری، محیط‌زیست، تغذیه سالم، و سبک زندگی سالم آغاز شد. مدیران این رستوران می‌گویند در فضای مجازی برای آشپزی گیاهی راه‌حل‌هایی را ارائه ‌داده‌ایم تا بدون استفاده از پروتیین بتوانیم غذایی دل‌چسب تهیه کنیم و این موضوع زمینه‌ای را به وجود آورد تا محصولی طبیعی را تولید کنیم و ضمن ارائه خدمات مشاوره تغذیه‌ای، تورهای گیاهخواری و ورکشاپ‌های گیاهی را برگزار کنیم.

تمامی غذاهایی که در این فست‌فود‌ سرو می‌شوند، به‌طور ناباورانه‌ای گیاهی هستند و موادی مانند گوشت و مرغ و ماهی استفاده نمی‌شود. این فست‌فود دارای سوسیس و کالباس گیاهی هم هست که طعم نزدیکی به سوسیس‌های گوشتی دارد.

به‌دلیل کمبود آگاهی در زمینه گیاهخواری، با ارائه 90 ویدیوی حرفه‌ای از متخصصان حوزه تغذیه و فعالان حقوق حیوانات توضیحاتی جامع درباره دلایل گیاهخواری عرضه کردیم که می‌توانند مرجعی برای پاسخگویی به سوالات این حوزه باشد.

در واقع هدف اصلی گرینلند گسترش این نوع سبک تغذیه‌ای است که در راستای آن سمینارها و نشست‌های تخصصی‌ای را در این زمینه برگزار می‌کنند. هدف این است که زندگی گیاهی می‌تواند بسیار از آنچه فکر می‌کنید زیباتر باشد و در این بین مهم‌ترین هدف افزایش سلامتی است.

شروع به کار گرینلند

ابتدا این فست‌فود در کرج فعالیت داشت، ولی باتوجه‌به این که در موقعیت مکانی مناسبی قرار نگرفته بود، آن‌طورکه بایدوشاید دیده نمی‌شد. در نهایت شعبه تهران افتتاح شد. برنامه آینده مدیران گرینلند برای توسعه این مجموعه افزایش شعبه‌های مختلف در سراسر کشور است تا بتوانند افراد بیشتری را با سبک زندگی گیاهخواری آشنا کنند.

میانگین سنی مشتریان

مشتریانی با گروه‌های سنی متفاوت در این رستوران حضور دارند. در اینجا مشتری‌هایی وجود دارد که سن آن‌ها بسیار بالاست و مشتری‌هایی هم داریم که در جوانی به‌تازگی گیاهخوار شده‌اند؛ ولی می‌توان اعلام کرد که سن دقیق آن‌ها بین 20 تا 45 سال است و بیشتر آن‌ها خانم هستند.

جایگزینی گوشت

دیدگاه اکثریت این است که با تأسیس این فست‌فود گیاهی در واقع قارچ و سبزیجات را جایگزین گوشت شده است. این در حالی است که این عمل از لحاظ اقتصادی هیچ فرقی با قیمت گوشت ندارد. مواد اولیه‌ای که در فست‌فود گیاهی استفاده می‌شو،د می‌تواند خیلی ارزان یا گران باشد.

در اینجا حد وسط در نظر گرفته‌ شده؛ چیزی که بدن به آن نیاز دارد. به‌طور مثال، در مورد پروتیین می‌توان از پروتیین سویا با قیمتی بسیار ارزان‌تر استفاده کرد، ولی در اینجا از پروتیین کینوا استفاده می‌شود.

نمای ظاهری گرینلند

در نمای ظاهری این فست‌فود از رنگ سبز که نماد طبیعت و گیاه است، بسیار استفاده شده و با گلدان‌هایی که روی میز داخل فست‌فود قرار گرفته زیبایی‌های این مکان بیشتر به چشم می‌آید. استفاده از صندلی‌های سبز در رستوران نیز فضا را گرم و روشن می‌کند و این‌گونه مشتری را به طبیعت نزدیک‌تر می‌کند.

اینجا همه‌چیز گیاهی است

علاوه‌بر غذاهای گیاهی، مدیریت این فست‌فود با محصولاتی چون صابون و روغن‌های گیاهی (اعم از روغن نارگیل و روغن کرچک و روغن آرگان و…)، شکلات صبحانه گیاهی، مویز، برنج قهوه‌ای، و… انتخاب‌های هیجان‌انگیز و قابل‌تاملی را برای فروش به مخاطبان خود ارایه می‌کند که در قسمتی از ‌فست‌فود‌ این محصولات به نمایش گذاشته شده و به فروش می‌رسند.

کافه فست فود آفرنگ اصفهان؛ مکانی برای همه سلایقپیشنهاد مطالعه:کافه فست فود آفرنگ اصفهان؛ مکانی برای همه سلایق

برای شکلات صبحانه شهد سیب، شهد خرما یا شهد توت جایگزین هوشمندانه این فست‌فود برای شکر و عسل که یک فراورده حیوانی محسوب می‌شود در نظر گرفته شده است.

کنار صندوق حساب فست‌فود، ظرف‌های کوچکی قرار دارد که هرکدام از آن‌ها مواردی مانند مویز و شکلات صبحانه و روغن نارگیل و… دارند که مشتری می‌تواند به‌عنوان تستر از آن‌ها استفاده کند.

سوسیس و کالباس گیاهی!

تمامی غذاهایی که در این فست‌فود‌ سرو می‌شوند، به‌طور ناباورانه‌ای گیاهی هستند و موادی مانند گوشت و مرغ و ماهی استفاده نمی‌شود. این فست‌فود دارای سوسیس و کالباس گیاهی هم هست که طعم نزدیکی به سوسیس‌های گوشتی دارد. با این تفاوت که روغن و چربی مضری که سوسیس‎های گوشتی دارند سوسیس‌های گیاهی این رستوران ندارند.

لازم به ذکر است پنیری که در انواع پیتزا استفاده می‌شود کاملا گیاهی و خوش‌طعم است و نان ساندویچ‌ها هم همگی از آرد سبوس جو هستند.

غذایی با نام حمص در منوی این فست‌فود به چشم می‌خورد که ترکیب اصلی آن هویج و سیب‌زمینی است و در چند نوع مختلف در این فست‌فود موجود است. نوشیدنی‌های طبیعی مانند شربت سیب و شربت لیمو‌نعناع و… با طعمی متفاوت و دل‌نشین و همچنین سالادهای متنوع و گیاهی و میوه‌ای در این رستوران موجودند که طرفدارهای زیادی دارند.

قیمت‌ها

قیمت‌هایی که در منوی این فست‌فود مشاهده می‌کنید باتوجه‌به این که تمامی غذا سالم و گیاهی‌اند و از مواد تازه و با کیفیتی استفاده شده، کاملا مناسب به نظر می‌رسند.

آدرس گرینلند

تهران، میدان فردوسی، مجتمع تجارت جهانی، طبقه چهارم، پلاک 9.