سلام و درود خدمت همراهان گرامی، بخش آموزش آشپزی سایت مینویسم، در این مطلب در خدمت شما عزیزان هستیم با طرز تهیه 3 مدل غذای گیاهی خوشمزه و فوق العاده. همانطور که عرض شد این غذا لبنانی بوده و افرادی که به طعم کشک بادمجان و میرزاقاسمی علاقه مند هستند، قطعا از طعم این پیش غذا نیز لذت میبرند.
طرز تهیه بابا غنوش لبنانی
مواد لازم و دستور پخت بابا غنوش
کدبانوهای عزیز برای تهیه بابا غنوش لبنانی به موارد زیر نیاز داریم :
بادمجان کوچک اما گوشتی : ٦ عدد
سیر : ٣ حبه
روغن زیتون : ٣ قاشق غذاخوری
آب لیمو تازه : ٣ قاشق غذاخوری
ارده : ٣ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل : ١ قاشق چایخوری
ابتدا بادمجان های را بخوبی شسته و سپس روی شعله ملایم اجاق گاز و یا منقل کباب کرده، حال در قابلمه ای مقداری آب سرد ریخته و بادمجان های کبابی را به مدت 5 دقیقه در آن قرار دهید تا پوست آن راحتر کنده شود.
بعد از اینکه بادمجان ها را پوست کندید، نمک، فلفل، ارده، آب لیمو تازه، روغن زیتون و سیر خرد شده را به آن اضافه کنید و خوب هم بزنید. (می توانید از مخلوط کن و یا گوشتکوب برقی نیز برای میکس مواد نیز استفاده کنید)
به همین سادگی بابا غنوش لبنانی، آماده می باشد. آن را در ظرف مورد نظر سرو نمود و روی آن را با سبزیجات معطر همچون ریحون و نعنا تزیین نمایید.
البته برای دیدن نکات بیشتر به پست " طرز تهیه بابا غنوش لبنانی " مراجعه نمایید و نظرات خود را مطرح کنید.
آموزش 3 مدل همبرگر گیاهی خوشمزه
مواد مورد نیاز همبرگر با عدس
عدس سبز پخته شده 2 ½ فنجان
هویج، ریز خرد شده 1 فنجان
پیاز، ریز خرد شده 1 فنجان
سیر، خرد شده 3 حبه
گردو 1/2 فنجان
تخمه آفتابگردان 1/2 فنجان
آرد یا آرد نخودچی 1/2 پیمانه
آرد سوخاری، غلات کامل یا بدون گلوتن 1 فنجان
2 تخم مرغ 2 عدد
رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری
آویشن تازه یا خشک 1 قاشق غذاخوری
پونه کوهی تازه یا خشک 1 قاشق غذاخوری
نمک دریایی خوب 1 قاشق چایخوری
نان سبوس دار به تعداد لازم
روغن زیتون برای پخت و پز
دستورالعمل پخت همبرگر گیاهی با عدس
با استفاده از غذاساز، پیاز، هویج، سیر، گردو و تخمه آفتابگردان را نگینی خرد کنید. سپس به یک کاسه بزرگ منتقل کنید.
سپس نیمی از عدس های پخته شده را به غذاساز اضافه کرده و کمی تفت دهید، سپس آن ها را به همراه عدس های باقی مانده به کاسه منتقل کنید.
وقتی همه سبزیجات، عدس، آجیل و دانه‌ها را در کاسه ریختید، آرد سوخاری، سبزی‌ها و نمک را اضافه کنید.
در یک کاسه کوچک، تخم مرغ زده شده را با رب گوجه فرنگی ترکیب کنید. مخلوط تخم مرغ را با سبزیجات و عدس داخل کاسه بریزید و همه را با هم مخلوط کنید.
آرد را کم کم اضافه کنید و هم بزنید. اگر مخلوط خیلی مرطوب به نظر می رسد، در صورت نیاز آرد بیشتری اضافه کنید.
با دستان خود هشت عدد همبرگر درست کنید. همبرگر ها را چند ساعت داخل یخچال قرار دهید.
ابتدا روغن زیتون را روی حرارت متوسط در یک تابه به مدت حداقل پنج دقیقه گرم کنید. وقتی ماهیتابه کاملا داغ شد، همبرگرها را از هر طرف حدود 5-6 دقیقه بپزید.
هچنین برای یادگیری همبرگر گیاهی با لوبیا و یا سویا به صفحه "طرز تهیه همبرگر گیاهی" مراجعه نمایید .
ارسال نظر