کلم پلوی تهرانی | طرز تهیه کلم پلو تهرانی با گوشت قلقلی بسیار دلچسب و لذیذ

کلم پلوی تهرانی

مواد لازم کلم پلوی تهرانی

برنج: ۳پیمانه

گوشت چرخ کرده: ۲۰۰گرم

کلم برگ: یه دونه متوسط

پیاز ۳عدد درشت که یکیش برای گوشته

ادویه نمکو فلفل سیاهو زردچوبه

آرد نخودچی: ۱قاشق

زعفران دم کرده

گرد لیمو عمانی برای لا به لای برنج ۱قاشق غذاخوری

آب لیموترش یا سرکه: ۱قاشق

رب گوجه: ۱قاشق پر

طرز تهیه کلم پلوی تهرانی

اول کلم رو نسبتا درشت خورد میکنیم و میشوریم. گوشت قلقلی ها رو هم با مخلوط کردن ادویه ها به همراه آرد نخودچی و زعفران به اندازه یه فندق درست میکنیم و تو روغن داغ با حرارت بالا سرخ میکنیم و کنار میذاریم. دو تا پیازو خلالی خورد میکنیمو تو روغن تفت میدیم کامل سرخ نمیکنیم وقتی طلایی شد نمک و فلفل و زردچوبه میزنیم و یه کم که تفت دادیم ته استکان آب اضافه میکنیم تا کاراملی بشه .

بعد کلم ها رو میریزیم و تفت میدیم در تابه رو برای ده دقیقه میذاریم تا کلم ها بپزن و نرم شن رب گوجه رو همراه زعفرون اضافه میکنیم و تفت میدیم تا رنگ بندازه در آخر آب لیموترش یا سرکه اضافه میکنیم قلقلی ها رو هم با مواد قاطی میکنیم و مایه کلم پلومون آمادس.

برنجومونم یکم زنده تر آبکش میکنیم بعد اول ته دیگو میذاریم یه لایه برنج زعفرونی میریزیم بعد مقداری از مایه رو روش میدیم.

فوت کوزه گریش اینجاست که باید گرد لیمو عمانی لا به لای برنجمون بپاشیم که طعم غذامون و عالی میکنه.

در آخرم آب روغنشو میدیم و دمش میکنیم. بعد از ۴۰دقیقه کلم پلوی خوشمزمون آماده میشه کنار سالادو ماست یا با ترشی خیلی میچسبه

یکبار با این روش درست کنید و مطمئن باشید که از خوردنش سیر نمیشید.